Le métier de responsable d'établissement touristique
Le métier de responsable d'établissement touristique vous intéresse ? Découvrez ses missions, ses compétences et les formations pour y accéder !
Si vous aimez la polyvalence et, par-dessus tout, relever les challenges, vous devriez regarder du côté du métier de responsable d’établissement touristique ! Ce chef d’orchestre intervient sur tous les fronts et ses missions sont particulièrement diversifiées pour piloter et optimiser les services de son établissement touristique. Vous souhaitez en savoir plus ? On vous dit tout par ici !
Le responsable d’établissement touristique (que l’on retrouve également sous l’intitulé de gestionnaire de structure d'hébergement touristique) est considéré comme un véritable chef d’entreprise.
Il doit en effet s’occuper de l’organisation, du pilotage et de la gestion des moyens matériels, financiers et humains d'un établissement touristique sous la houlette de son directeur. Son objectif principal ? Optimiser les services proposés afin de garantir la pleine satisfaction des clients.
Le responsable d’établissement touristique a pour cela de nombreuses missions à son actif, à commencer par la conception et le pilotage d’une stratégie commerciale. Il doit entre autres :
- Réaliser une étude de marché sectorielle
- Fixer les objectifs
- Élaborer une offre de prestations
- Définir une stratégie de communication et de marketing
- Mettre en place un plan d’actions de promotion de l’établissement
- Rechercher des fournisseurs et des partenaires avec des acteurs publics et privés…
Il doit dans le même temps s'occuper de la gestion administrative, financière et comptable de la structure. Cela se traduit par l’élaboration du budget prévisionnel, du suivi de la trésorerie, de la mise en place d’indicateurs pour évaluer le taux de remplissage et la rentabilité de l’établissement, dont il doit informer sa hiérarchie.
Ce professionnel est également chargé de la gestion de l’établissement et de la clientèle. Il veille pour cela à chaque détail de l’organisation de l’ensemble des services, fixe les règles de fonctionnement, détermine les travaux à effectuer, supervise la gestion des stocks… L’enjeu est de s’assurer de la qualité des prestations afin de satisfaire la clientèle et parvenir à la fidéliser. Il est en outre amené à intervenir en cas de situation de crise mais aussi à gérer les équipements ainsi que la bonne application de la réglementation qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE).
Enfin, le responsable d’établissement touristique a par ailleurs un rôle de management. Sa fonction le conduit en effet à s’occuper de la gestion des ressources humaines et à superviser des équipes pluridisciplinaires.
Face aux multiples missions liées au métier de responsable d’établissement touristique, il est capital de posséder un large catalogue de compétences, aussi bien techniques que comportementales.
Le responsable d’établissement touristique a de nombreuses et solides connaissances, et ce, dans plusieurs domaines :
- Tourisme ;
- Gestion hôtelière ;
- Comptabilité ;
- Finance ;
- Administration ;
- Culture générale ;
- Management et RH ;
- Droit commercial ;
- Communication ;
- Marketing ;
- Gestion de projet…
Il maîtrise de plus l’anglais (et bien souvent d'autres langues), l’informatique (bureautique et logiciels dédiés à son activité) ainsi que le cadre réglementaire et juridique d’une structure touristique au niveau de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité.
Si le responsable d’établissement touristique a beaucoup de compétences techniques, il est également reconnu que ses qualités personnelles (les soft skills) comptent tout autant dans la bonne réussite de ses missions.
On peut notamment citer comme caractéristiques comportementales :
- Son organisation ;
- Sa rigueur ;
- Sa polyvalence ;
- Son autonomie ;
- Son dynamisme ;
- Sa disponibilité ;
- Son aisance relationnelle ;
- Son adaptabilité ;
- Son esprit d’initiative ;
- Son écoute;
- Son sens du service ;
- Sa réactivité…
Le secteur du tourisme est particulièrement dynamique et en constante évolution afin de s’adapter aux innovations technologiques ainsi que pour répondre aux nouvelles attentes des touristes.
Le métier de responsable d’établissement touristique est ainsi très prisé et les opportunités sont nombreuses. Il est en effet possible d’exercer au sein d’un groupe hôtelier, dans un hôtel ou d’autres structures, comme :
- Un hôtel club ou un village de vacances ;
- Une résidence de tourisme ;
- Un centre de vacances ;
- Un établissement de tourisme de plein air ;
- Un bateau de croisière ;
- Une auberge de jeunesse ;
- Un gîte ;
- Un refuge de montagne, etc.
Il est à noter qu’après plusieurs années d’expérience, le responsable d’établissement touristique peut accéder à d’autres métiers, comme devenir directeur d’une structure (ou plusieurs).
Le salaire d’un responsable d’établissement touristique est en début de carrière d’environ 29 000 € brut par an. Les profils plus expérimentés peuvent pour leur part être rémunérés jusqu’à 50 000 € par an.
Ces montants moyens dépendent de plusieurs facteurs, dont le niveau de diplôme, l’expérience, le type de structure ainsi que sa situation géographique.
Afin d’acquérir toutes les compétences nécessaires au métier de responsable d’établissement touristique, il est nécessaire de suivre une formation adaptée.
Si le BTS Tourisme est une porte d’entrée possible, les recruteurs privilégient toutefois les profils issus d’une formation de niveau Bac+3 au minimum, comme les diplômés d’une Licence ou d’un Bachelor.
Pour vous permettre de concrétiser vos objectifs et accéder au métier de responsable d’établissement touristique, l’IEFT vous propose un Bachelor Responsable d’Établissement Touristique, accessible après un diplôme de niveau Bac+2.
Ce programme, spécifiquement conçu pour répondre aux attentes des professionnels, vous procure toutes les compétences nécessaires. Vous développez en outre un profil parfaitement opérationnel puisque la formation est dispensée en alternance. Ce rythme, partagé entre vos cours et des périodes en entreprise, vous permet d’appliquer immédiatement vos nouvelles connaissances. C’est surtout l’occasion d’avoir une réelle et solide expérience professionnelle, qui s’avère être un vrai plus à faire figurer sur votre CV !
Sachez que si vous pouvez intégrer le marché de l’emploi pour exercer le métier de responsable d’établissement touristique, ce parcours vous permet aussi de poursuivre vos études, avec notamment un MBA Manager de la Stratégie Touristique & Commerciale.
Les équipes de l’IEFT vous accompagnent à chaque étape de votre parcours, dont votre orientation, afin de vous aider à concrétiser tous vos objectifs !
Le responsable d’établissement touristique assure la gestion globale de l’établissement. Ses principales responsabilités incluent :
- Gestion opérationnelle : superviser les activités quotidiennes, comme l’accueil des clients, les réservations, l’entretien et la sécurité, tout en garantissant la conformité aux normes réglementaires ;
- Management des équipes : encadrer le personnel, organiser les plannings, recruter et former les employés, et maintenir une dynamique de travail positive ;
- Stratégie commerciale : élaborer et mettre en œuvre des plans pour attirer et fidéliser les clients, développer des offres attractives et gérer la réputation de l’établissement ;
- Gestion financière : préparer le budget prévisionnel, suivre les dépenses et les revenus, analyser les performances à l’aide d’indicateurs clés et optimiser la rentabilité ;
- Satisfaction client : veiller à offrir un service de qualité pour garantir une expérience client positive et fidéliser la clientèle.
Pour accéder à ce poste, plusieurs critères sont requis :
- Formation : une formation de niveau Bac+3 (notamment un Bachelor) est souvent privilégiée par les recruteurs, bien qu'un BTS Tourisme puisse constituer une première étape ;
- Expérience professionnelle : une expérience significative (souvent 3 ans minimum) dans le secteur du tourisme ou de l’hôtellerie est généralement demandée ;
- Compétences clés : connaissances en gestion d’entreprise, marketing touristique, réglementation juridique et maîtrise des outils numériques dédiés ;
- Langues étrangères : la maîtrise de l’anglais est souvent indispensable, ainsi que des bases dans d'autres langues selon le contexte international de l’établissement.
Un bon leader dans ce domaine doit posséder plusieurs compétences essentielles :
- Communication efficace : être capable d’écouter, expliquer clairement les objectifs et donner des retours constructifs aux employés ;
- Capacité à motiver : créer une dynamique de groupe positive en valorisant le travail des équipes et en reconnaissant leurs efforts ;
- Gestion des conflits : savoir gérer les différends au sein des équipes ou avec les clients de manière diplomatique et rapide ;
- Vision stratégique : fixer des objectifs clairs et mobiliser les équipes pour atteindre ces objectifs tout en s’adaptant aux imprévus ;
- Empathie et bienveillance : favoriser un environnement de travail sain où chaque employé se sent valorisé et écouté.
Les responsables d’établissement touristique font face à plusieurs défis :
- Saisonnalité : gérer les fluctuations liées aux périodes touristiques (haute/basse saison) qui impactent la fréquentation et le personnel ;
- Gestion des imprévus : faire face aux situations de crise comme des urgences sanitaires ou des problèmes techniques imprévus ;
- Concurrence accrue : se démarquer dans un secteur compétitif en proposant des offres innovantes tout en maintenant la rentabilité ;
- Fidélisation du personnel : maintenir une équipe motivée malgré la pression liée aux horaires irréguliers ou à la charge de travail élevée pendant certaines périodes ;
- Adaptation aux nouvelles tendances : intégrer des pratiques durables ou répondre aux attentes changeantes des clients (digitalisation, tourisme écoresponsable…).
Bien que leurs rôles soient complémentaires, voici leurs principales différences :
- Responsable d'Établissement Touristique :
- Supervise les opérations quotidiennes sous la direction du directeur ;
- Gère directement le personnel opérationnel (recrutement, plannings) ;
- Responsable de la satisfaction client et du bon fonctionnement quotidien ;
- Oriente ses actions vers la rentabilité immédiate.
- Directeur d'Établissement :
- Définit les grandes orientations stratégiques de l’établissement ;
- Encadre les responsables de service et coordonne toutes les équipes ;
- Garant juridique et moral de l’établissement avec une vision à long terme ;
- Se concentre sur le développement global et durable de l’établissement.
En résumé, le responsable est plus opérationnel tandis que le directeur a une vision stratégique globale.
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